Индейка в спаржево-грибном соусе

Нежное филе индейки содержит малое количество калорий. Тушенное в соусе из спаржи с белыми грибами, блюдо обладает легким летним вкусом и служит необычным гарниром к молодому картофелю или рису.

Вам понадобится

• - 90 г сливочного масла;
• - 650 г филе индейки;
• - 2 луковицы репчатого лука;
• - 180 г белых грибов;
• - 4 побега спаржи;
• - 0,4 л куриного бульона;
• - 1 ст. л. соуса Песто;
• - 90 мл. сливок.

Инструкция

1. Филе индейки нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. Обжариваем с двух сторон на сливочном масле до аппетитной корочки. Вынимаем из сковороды мясо и складываем в теплое место.
2. Пассеруем мелко порубленный лук репчатый. Далее добавляем к луку мелко порезанные белые грибы. Обжариваем еще три минутки.
3. К луку с грибами кладем спаржу (побеги предварительно разрезаем на две части). Заливаем овощи бульоном куриным. Добавляем итальянский соус Песто.
4. Дожидаемся, когда бульон закипит, и возвращаем филе индейки в сковороду. Уменьшаем огонь. Примерно 20 минут тушим мясо в соусе.
5. Добавляем сливки, непрерывно помешивая содержимое сковороды. Поливаем готовой подливой из индейки в соусе выбранный гарнир.