Корзинки с абрикосовым кремом «Зефир»

Рецепт корзиночек не оставит вас равнодушными. Вы можете использовать любую начинку – сгущенное молоко, повидло или свежую ягоду.

Вам понадобится

• - 100 г маргарина;
• - 165 г муки;
• - 1 желток;
• - 65 г сахарной пудры;
• - 65 г орехов;
• - ванильный экстракт
• Для начинки:
• - 250 г абрикосов в сиропе;
• - 200 г абрикосового джема;
• - 100 г сахара;
• - 3 белка;
• - 6 г желатина;
• - 60 г воды.

Инструкция

1. Залейте желатин водой на полчаса, а маргарин достаньте из холодильника. Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Очищенные и промытые орехи слегка поджарьте на сковороде и измельчите.
2. Смешайте маргарин комнатной температуры с сахарной пудрой и желтком. Добавьте в смесь орехи, просеянную муку и заместите тесто.
3. Раскатайте тесто толщиной 3 мм и поставьте остужать в холодильник. Затем выложите тесто в формочки, оставив углубление в центре для начинки.
4. Выпекайте корзиночки 12 минут при 200 градусах. Готовность можно определить золотим цветом.
5. Взбейте в отдельной посуде охлажденные белки и сахар. Взбивать необходимо на самой высокой скорости до белых пиков. Не переставая взбивать, влейте в смесь доведенный до кипения желатин.
6. Заполните взбитым кремом кондитерский мешок. Выкладывайте в углубление корзиночек абрикос, затем джем и сверху выдавите крем из кондитерского мешка. Сверху можно посыпать кондитерской посыпкой.