Томатные котлеты

Томатные котлеты, или доматокефтедес, довольно редкое, известное немногим, блюдо греческой кухни. В отличие от традиционных котлет из мяса или рыбы, доматокефтедес может стать прекрасной альтернативой в пост.

Вам понадобится

• - 6 крупных спелых томатов
• - 1 большая луковица
• - 100 г сыра «Фета»
• - 300 г муки
• - 2 ст.л. мелконарезанной свежей мяты
• - соль и черный перец
• - растительное масло

Инструкция

1. Томаты вымойте, надсеките крестообразно, облейте кипятком и аккуратно отделите кожицу. Удалите семена и сок, а после мелко нашинкуйте и положите в дуршлаг, чтобы избавиться от оставшегося сока, и чуть-чуть отожмите.
2. Лук очистите и накрошите небольшими кусочками, натрите на мелкой терке сыр. В средней по величине миске соедините помидоры и лук, всыпьте муку и мяту, посолите, хорошо приправьте перцем, добавьте сыр и тщательно перемешайте.
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выкладывайте в нее сформированные столовой ложкой котлеты. Обжаривайте с обеих сторон по 2 минуты.
4. Готовые доматокефтедес выложите на бумажное полотенце или салфетки, помогая таким образом избавиться от лишнего масла. Слегка охладите и подавайте к столу.