Пататопита (пирог с картофелем и рисом)

Пататопита – известное национальное греческое блюдо, представляющее собой пирог из тонкого хрустящего теста с начинкой из риса и картофеля. Блюдо получается очень сытным и вкусным и сохраняет свои вкусовые качества не один день.

Вам понадобится

• - 2 яйца
• - оливковое масло
• - 2 ст. пшеничной муки
• - 1 кг картофеля
• - 1 ст. риса
• - 2 ст. жирного молока
• - специи (перец, соль, сушеная мята, мускатный орех)

Инструкция

1. Разбейте в неглубокую миску одно яйцо и взбейте его с солью и 3 ст. ложками оливкового масла. Добавьте предварительно просеянную пшеничную муку и замесите эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте тканевой салфеткой и оставьте его «отдыхать» на 15-20 минут.
2. Далее приготовьте начинку. Для этого очистите и сварите картофель, приготовьте из него картофельное пюре, обязательно добавив немного горячего молока. До полуготовности отварите рис (7-10 минут) и соедините его с приготовленным пюре, добавьте оливковое масло, мускатный орех, мяту, посолите и приправьте перцем.
3. Круглую форму для выпечки обильно смажьте оливковым маслом. Тесто раскатайте в большой круглый пласт и поместите его в форму так, чтобы края немного свисали. Равномерно выложите начинку. Выступающие края теста заверните внутрь, а весь пирог смажьте взбитым яйцом с маслом.
4. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте пататопиту в течение 45 минут.