Вьетнамские немы

Люблю путешествия. Из каждой поездки стараюсь привезти себе в кулинарную книгу оригинальный рецепт. Во Вьетнаме узнала рецептик нем или еще их называют спринг-роллы. Это блюдо готовится не дольше 30 минут. Поэтому, даже если не хватает времени, немы вы всегда успеете приготовить.

Вам понадобится

• - Рисовая бумага (можно купить в отделе товаров для суши) - 10 шт. (небольшого диаметра),
• - огурец - 2 шт.,
• - креветки отварные и очищенные крупные - 200 г,
• - яйцо - 2 шт.,
• - морковь сырая - 1 шт.,
• - салат зеленый листовой - пучок,
• - соль,
• - перец.

Инструкция

1. Для острого соуса: смешать 1 мелконарезанный перец чили, 200 мл растительного масла, 4 ст. л. лимонного сока и соль.
2. Листы рисовой бумаги смочить водой и разложить на бамбуковом коврике внахлест один на другой, чтобы получился один большой лист. Яйца взбить вилкой со специями и поджарить тонкий омлет. Нарезать полосками.
3. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими полосками.
4. Морковь очистить и нарезать соломкой. На рисовую бумагу выложить сначала листики салата, затем огурец, морковь, омлет, креветок и свернуть все в один тугой рулет. Края залепить, если необходимо, смочить еще, чтобы стали более клейкими. Рулет разрезать на куски. Подавать с острым или соевым соусом.