Блины с шоколадным муссом

Фаршируя блины, многие хозяйки используют сладкую начинку – ягоды, фрукты, крем, мусс и т.д. Муссу, к сожалению, предпочтение отдается намного реже, а зря. Готовить его, конечно, не так легко, но результат того стоит. Получается очень вкусно и необычно, особенно если добавить ликер и цукаты. Каждая сладкоежка по достоинству оценит такой десерт, как блинчику с муссом.

Вам понадобится

• Для блинов:
• - мука 100 г
• - яйцо 2 шт.
• - молоко 150 мл
• - сливочное масло
• - соль
• Для мусса:
• - горький шоколад 80 г
• - сахар 80 г
• - сливочное масло 100 г
• - яйцо 2 шт.
• - апельсиновый ликер 50 мл
• - цукаты из апельсинов 50 г
• Для сиропа:
• - сахар 100 г
• - апельсин 1 шт.
• - апельсиновый ликер 50 мл

Инструкция

1. Приготовьте тесто для блинчиков. Взбейте в однородную массу два яйца. Постепенно добавьте муку, сливочное масло и введите молоко и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и выпекайте блинчики.
2. Растопите на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Отделите желтки от белков и взбейте последние в крепкую пену. В другой миске взбейте желтки с сахаром до образования воздушной массы.
3. Соедините растопленный шоколад, мелко порезанные цукаты, ликер и белки, осторожно перемешивая лопаткой. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте мусс в холодильник минимум на час.
4. Приготовьте сироп. Для этого в 200 мл воды растворите сахар и добавьте туда ликер.
5. Очистите апельсин, разделите его на дольки и удалите пленки. Опустите цитрус в сироп и варите все вместе в течение 15-20 минут.
6. Каждый блин смажьте муссом, сверните вчетверо и выложите на блюдо. Выпечку следует полить сиропом и украсить дольками апельсина.