Яблочные маффины с карамелью

Эти вкусные маффины готовятся на сметане, в них добавляются свежие яблоки. Подают этот десерт с карамелью и орехами (грецкими или орехами пекан) - получается и вкусно, и красиво. Дополнительно их можно сервировать декоративными веточками.

Вам понадобится

• - 2 стакана очищенных и порезанных кубиками яблок;
• - 400 г карамели;
• - 230 мл сметаны;
• - 2 стакана муки;
• - стакан жареных орехов;
• - стакан сахара;
• - 2 крупных яйца;
• - 3 ст. ложки жирных сливок;
• - разрыхлитель, ванильный экстракт, сливочное масло, сода.
• Для посыпки:
• - 1/3 стакана коричневого сахара;
• - 1,5 ст. ложки муки, столько же сливочного масла;
• - 1/4 ч. ложки молотой корицы.

Инструкция

1. Приготовьте присыпку для будущих маффинов. Смешайте для этого муку, сахар, корицу. Порежьте кубиками масло, выложите в сухую смесь, перемешайте руками до образования крошек. Поставьте посуду с присыпкой в холодильник.
2. Миксером смешайте сметану, яйца, сахар, ванильный экстракт.
3. Отдельно смешайте муку, соду, разрыхлитель. Введите эту смесь в сметанную массу, перемешайте. Добавьте порезанные яблоки.
4. Смажьте сливочным маслом 12 формочек для маффинов, наполните их тестом на 3/4 части, посыпьте присыпкой.
5. Выпекайте маффины при 180 градусах 20 минут. Потом выложите их на решетку, дайте остыть в течение получаса.
6. Растопите карамель со сливками в микроволновой печи, оставьте карамель при комнатной температуре - она должна загустеть.
7. Обмакните маффины дном в карамель, присыпьте жареными орехами. Выставите маффины на пергаментные порционные салфетки карамелью вверх. Можете украсить лакомство декоративными веточками, вставив их в маффины.