Как приготовить классические голубцы

Голубцы с мясом очень вкусное и сытное блюдо. Благодаря сочетанию мяса и капусты оно легко усваивается и не вызывает тяжести в желудке. Такое блюдо можно приготовить как в будничный день, так и к праздничному столу.

Вам понадобится

• - 500 грамм говядины;
• - 700 - 800 грамм белокочанной капусты;
• - репчатый лук 1 - 2 головки, среднего размера;
• - 250 грамм риса;
• - масло растительное 500 - 600 миллилитров;
• - 400 грамм сметаны;
• - 2 столовые ложки томатной пасты;
• - щепотка соли, специи и зелень.

Инструкция

1. Кочан капусты отварить до полуготовности, затем немного остудить и разобрать на отдельные листья. Утолщения у черешков следует слегка отбить.
2. Для приготовления фарша мясо необходимо нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку. Далее полученный фарш смешивают с жареным луком и отварным промытым рисом, очень осторожно добавляют соль и молотый перец. В случае, если добавляют сырой рис, время тушения увеличивается до 60 - 70 минут.
3. На отваренные и слегка отбитые листья капусты выкладывают небольшой горкой фарш, и аккуратно заворачивают его в листья, придавая изделиям ровную и красивую форму.
4. Затем голубцы кладут в смазанный маслом противень и обжаривают в духовке, можно воспользоваться и сковородой. Когда появится румяная корочка, голубцы заливают сметаной, перемешанной с томатной пастой, и тушат до готовности, около 40 минут.