Шоколадный торт с лимонным кремом

Шоколадная основа с легкой горчинкой и нежная начинка с сильным лимонным ароматом - отличное сочетание для десерта. Количество какао-порошка и лимонного сока вы можете увеличивать или уменьшать по своему усмотрению. Для украшения готового лакомства возьмите шоколад или кондитерскую посыпку.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 150 г муки;
• - 70 г сливочного масла;
• - 50 г сахара;
• - 30 г миндаля;
• - 20 г какао-порошка;
• - 1 яйцо.
• Для начинки:
• - 150 г сахара;
• - 150 мл сливок 35%-ной жирности;
• - 2 лимона;
• - 4 яйца и 1 желток.
• Для оформления торта:
• - кондитерская посыпка или шоколад.

Инструкция

1. Измельчите миндаль в блендере. Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло, перемешайте. Засыпьте какао и муку, замесите тесто.
2. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, разровняйте, сделайте небольшие бортики. Прикройте тесто пищевой пленкой, уберите на полчаса в холодильник.
3. Удалите пленку, выложите на тесто бумагу для выпечки. Насыпьте горох или фасоль - это нужно сделать для того, чтобы тесто лучше пропеклось и не вздулось. После выпечки фасоль или горох уже не потребуется.
4. Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах.
5. Приготовьте начинку. Снимите с лимонов цедру специальным ножом или просто теркой. Отожмите сок, всего нужно примерно 100 мл свежего сока.
6. Яйца и один желток взбейте с сахаром, влейте сливки, взбейте. Добавьте сок и цедру лимонов, перемешайте.
7. Вылейте начинку на остывший корж. Начинка получается не очень густая, но она должна загустеть после выпекания. Выпекайте при 180 градусах 40-45 минут. Остудите готовый шоколадный торт с лимонным кремом, украсьте кондитерской посыпкой или тертым шоколадом.