Курица, запеченная со сладким перцем

Эта сочная ароматная курочка прекрасно подойдет для воскресного летнего обеда большой семьи. На гарнир подойдет плов, итальянская паста или восточный кускус. Вместо маслин в этом блюде можно использовать кусочки красного лука.

Вам понадобится

• - большая целая курица (2 кг);
• - один красный перец;
• - один зеленый перец;
• - 4 помидора;
• - 6 зубчиков чеснока;
• - 12 шт. маслин;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - 1 ч. ложка сухого майорана;
• - соль и молотый черный перец.

Инструкция

1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Положите куриную тушку на небольшой противень и тщательно полейте ее половиной указанного в рецепте оливкового масла. Посыпьте сверху сухим майораном, он придаст блюду специфический травяной привкус.
2. Красный и зеленый перцы очистите от семян и нарежьте на 4 части, помидоры разрежьте пополам, чеснок очистите. Разложите разрезанные части перцев, помидор, очищенные зубчики чеснока и маслины вокруг курицы. Полейте овощи оставшимся оливковым маслом и хорошо приправьте солью и черным перцем.
3. Запекайте курицу с овощами в духовке 1 час 15 минут, пока овощи и курица не прожарятся: при прокалывании самых толстых частей курицы должен выделяться прозрачный сок.
4. Переложите готовую куриную тушку на большое сервировочное блюдо, а вокруг нее разложите запеченные овощи. Вылейте на сервировочное блюдо сок, получившийся в процессе приготовления, и подавайте.