Лимонно-маковый кекс

Рецепт приготовления кекса с маком очень прост, при этом результат удивляет - получается нежная и ароматная выпечка. Если приложить немного усилий, полив готовый кекс глазурью или пропитав кремом, то получится очень вкусный десерт. Секрет замечательного вкуса лимонно-макового кекса кроется в пропитке - сиропе из лимонного сока.

Вам понадобится

• - 350 г сахара;
• - 300 г муки;
• - 125 г сметаны;
• - 175 г сливочного масла;
• - 4 яйца;
• - 2 небольших лимона;
• - 3 ст. ложки мака;
• - разрыхлитель, соль, негашеная сода.

Инструкция

1. Снимите с лимона 1 ст. ложку цедры. Из обоих лимонов выдавите сок и отставьте его в сторонку. Он потребуется для приготовления сиропа.
2. Отдельно смешайте муку, мак, соль, разрыхлитель, соду.
3. Взбейте сливочное масло с 300 г сахара и лимонной цедрой, по одному введите яйца. Получится пышная масса.
4. Добавьте в массу сметану и мучную смесь, хорошенько взбивая после каждого добавления.
5. Вылейте тесто в форму, выпекайте 45-50 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность кекса деревянной палочкой или зубочисткой - она должна выходить из кекса полностью сухой, если же на ней остались влажные комочки теста, то выпечка еще не готова.
6. Приготовьте сироп, это просто: лимонный сок нагрейте в кастрюльке, всыпьте оставшийся сахар (50 грамм), перемешайте до его полного растворения.
7. Кекс слегка остудите, пропитайте его лимонным сиропом, посыпьте сверху сахарной пудрой.