Профитроли с клубничной начинкой

Профитроли - это небольшие кулинарные изделия из заварного теста с разнообразными начинками, которые могут быть даже несладкими. Эти вкусные пирожные относятся к французской кухне. Попробуем приготовить профитроли с ароматной клубникой. Ягоды можно взять как свежие, так и мороженные.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 230 мл воды;
• - 150 г муки;
• - 130 г сливочного масла;
• - 4 яйца;
• - щепотка соли.
• Для начинки:
• - 400 г клубники;
• - 3 ст. ложки сахара;
• - 2 ч. ложки желатина.

Инструкция

1. Влейте воду в кастрюльку, добавьте сливочное масло, поставьте на плиту. Доведите до кипения. Вмешайте муку, масса должна загустеть и легко отставать от стенок посуды.
2. Дайте тесту немного остыть, начните по одному вбивать яйца, размешивая после каждого до однородности.
3. Высадите при помощи ложки или кондитерского мешка профитроли на противень, соблюдая между пирожными расстояние в пару сантиметров.
4. Выпекайте 40 минут при 180 градусах, пирожные должны подрумяниться. Не открывайте в это время духовку, иначе они осядут!
5. Приготовьте начинку. Замочите желатин в 2 ст. ложках кипятка до набухания. Из мороженных ягод слейте сок, измельчите клубнику в блендере. Добавьте сахар с желатином, перелейте смесь в огнеупорную посуду, поставьте на медленный огонь. Нагревайте до полного растворения желатина, но не доводите до кипения. Остудите начинку.
6. Переложите готовые профитроли на решетку, чтобы они полностью остыли. Переложите клубничный крем в кондитерский мешок, наполните им пирожные. Посыпьте профитроли с клубничной начинкой сахарной пудрой.