Курица с грибами и беконом

Нежная запеченная курица с пикантными нотками запеченных шампиньонов с копченым беконом для настоящих эстетов. Подавайте курицу, нарезанную ломтиками, с молодым отваренным картофелем и морковкой, нарезанной брусочками.

Вам понадобится

• - одна целая курица (1,5 кг);
• - 15 г масла.
• Для начинки:
• - 40 г масла;
• - 100 г копченого бекона;
• - головка лука;
• - 2 веточки сельдерея;
• - 150 г шампиньонов;
• - 50 г крошек свежего хлеба;
• - 2 ст. ложки рубленной свежей петрушки;
• - соль и молотый черный перец.

Инструкция

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Положите тушку курицы на противень, натрите маслом кожицу и, накрыв фольгой, запекайте 1 час.
2. Мелко нарежьте копченый бекон, веточки сельдерея, шампиньоны. Приготовьте начинку: раскалите 25 г масла в большой сковороде, положите нарезанные бекон, лук и сельдерей и жарьте 6 минут, добавьте грибы и жарьте еще 4 минуты, затем снимите сковороду с огня и добавьте хлебные крошки, петрушку и приправы.
3. Посыпьте смесью из хлебных крошек жаропрочное блюдо. Смажьте сверху оставшимся маслом и отставьте, пока не достанете курицу из духовки.
4. Снимите фольгу с курицы, тщательно полейте всю тушку получившимся соком и запекайте ещё полчаса – до образования золотистой корочки и пока при прокалывании сок не будет прозрачным. В это время поставьте начинку в духовку и запекайте полчаса. Разрежьте курицу на 4 порции и подавайте отдельно от начинки.