Слоеное пирожное "Мильфей"

Мильфей в переводе с французского означает "тысяча листочков". Так называют не только слоеные пирожные, но и несладкие закуски, собранные в стопочку из нескольких ингредиентов и прослоенные подходящим по вкусу густым соусом или овощной икрой.

Вам понадобится

• - 100 г слоеного теста;
• - карамельный соус (жидкий мед);
• - ягоды (любые);
• - 100 мл сливок (33%);
• - 1-2 ч. ложка лимонного сока;
• - цедра;
• - 1 ст. ложка сахара с ванилью;
• - сахарная пудра;

Инструкция

1. Приготовьте слоеное тесто. Раскатайте тонко тесто толщиной 1-2 мм. Посыпьте сахарной пудрой стол при раскатывании теста, при выпечке она карамелизуется и создает хрустящую корочку.
2. Выложите на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут. Дайте тесту остыть.
3. Приготовьте сливочный крем. Взбейте сливки хорошенько, добавьте ванильный сахар, цедру и лимонный сок. Должна получиться воздушная масса, которую необходимо на некоторое время убрать в холодильник. Помойте ягоды и обсушите.
4. Готовое тесто разрежьте на 12 прямоугольников. Разложите по порционным тарелкам 4 прямоугольника и полейте их сверху карамельным соусом (медом). Выложите часть крема в кулинарный шприц и выдавите на каждый прямоугольник из слоеного теста.
5. Распределите на крем по 8 ягод, накройте вторым прямоугольником и снова полейте карамельным соусом (медом). Затем выдавите крем и разложите ягоды. Накройте третьим слоем слоеного теста, посыпьте пудрой и украсьте пирожное по желанию.