Утиные ножки с молодым картофелем

Приготовление в духовке утиных ножек с молодым картофелем больших усилий не требует. Зато блюдо получается очень сытным, ароматным. Пикантность ему придают мускатный орех и смесь красного и черного перцев.

Вам понадобится

• - 2 утиные ножки
• - 500 г молодого картофеля
• - яблоко
• - луковица
• - 0.5 чайной ложки смеси перцев - черного и красного
• - чайная ложка соли
• - 2-3 щепотки мускатного ореха
• - 2-3 веточки тимьяна

Инструкция

1. Утиные ножки вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите их солью, перцем, мускатным орехом. Оставьте подготовленные ножки на 2—3 часа, чтобы утка впитала в себя ароматы пряностей и специй.
2. Срежьте лишний жир с ножек. Молодой картофель вымойте, очистите от земли, воспользовавшись жесткой щеткой. Порежьте крупный картофель на четыре части, мелкий - на половинки. Немного посолите.
3. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Лук очистите, также нарежьте ломтиками. В утятницу или керамическую форму выложите кусочки утиного жира, лук.
4. Накройте фольгой или крышкой. Разогрев духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму, чтобы утиный жир вытопился. После чего на дно формы выложите кусочки картофеля, яблок, веточку тимьяна.
5. Сверху выложите утиные ножки. Накройте фольгой, запекайте в разогретой духовке до состояния готовности. За четверть часа до этого снимите фольгу, дайте утиным ножкам подрумяниться.