Американский стейк с соусом из грибов и красного вина

Любите необычные и сытные блюда из мяса? Тогда этот рецепт стейка с соусом из грибов и вина будет вам по душе. Зелень и грибы придают мясу особый интересный вкус, а красное сухое вино добавляет пикантности.

Вам понадобится

• На 6 порций:
• - перец и соль;
• - приправа «Итальянские травы» - 2 ст.л.;
• - томатная паста — 50 мл;
• - крахмал кукурузный — 3 ст.л.;
• - бульон говяжий — 700 мл;
• - вино сухое красное — 1/3 стакана;
• - чеснок измельченный — 2 ст.л.;
• - луковица средняя белая — 1 шт;
• - грибы портобелло — 100 г;
• - шампиньоны — 350 г;
• - капуста брюссельская — 100 г;
• - цукини — 100 г;
• - морковь — 200 г;
• - оливковое масло — 2 ст.л.;
• - вырезка или скирт-стейки — 6 шт. по 120 г каждый.

Инструкция

1. Мясо промойте, поперчите и посолите, выложите на гриль или сковороду, заранее смазанную оливковым маслом. Поставьте средне-сильный огонь и жарьте каждый кусок по 4 минуты на каждой стороне. Далее снимите сковороду с огня, мясо накройте фольгой.
2. Смешайте в миске морковь, брюссельскую капусту и патиссоны, добавьте 1/2 ст.л. оливкового масла. Овощи обжаривайте на среднем огне несколькими порциями, с каждой стороны по 3 минуты.
3. Нагрейте 1/2 ст.л. оливкового масла на большой сковороде. Поместите в нее нарезанные на ломтики грибы, чеснок и белый лук. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотистым. Уйти на это должно не больше 7 минут. Добавьте вино, через 5 минут залейте бульон. Доведите смесь до кипения.
4. Разведите в миске столовую ложку холодной воды и крахмал. Огонь на плите убавьте и медленно влейте в бульонную смесь заранее подготовленный крахмал. Мешайте смесь, пока она не загустеет и не станет приставать к ложке.
5. Добавьте «Итальянские травы», пасту томатную, перец с солью и готовьте, поставив медленный огонь, еще 10 минут.
6. Стейк нарежьте на части, разложите по порционным тарелкам, залейте приготовленным соусом и подавайте блюдо к столу вместе с овощами.