Морские гребешки в белом вине

Прекрасный вариант приготовления морских гребешков, где лучше всего чувствуется вкус этих моллюсков. Морские гребешки в белом вине можно подавать с картофельным пюре и овощным салатом - получается полноценный легкий обед или ужин, после которого даже останется место для десерта.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 700 г морских гребешков;
• - 250 мл белого сухого вина;
• - 3 лука-шалот;
• - 7 ст. ложек сливочного масла;
• - свежая петрушка, черный перец, соль.

Инструкция

1. Если вы для этого рецепта взяли замороженные гребешки, то предварительно их разморозьте. Лук-шалот измельчите, петрушку промойте и мелко порубите.
2. Сложите в кастрюлю гребешки, лук-шалот и измельченную петрушку. Влейте белое вино. Добавьте перца и соли на свое усмотрение. Добавьте сливочное масло, все перемешайте.
3. Доведите вино до кипения, тушите 5 минут на среднем огне. После этого достаньте гребешки из кастрюли, дальше соус надо готовить без них.
4. Остальное содержимое посуды продолжайте тушить на среднем огне, время от времени помешивая. Соус должен стать густым, приобрести цвет слоновой кости. Как только он загустел, снимите кастрюлю с огня.
5. Снова положите в кастрюлю гребешки, тщательно перемешайте. Блюдо готово, подавайте его теплым. Можно подавать как самостоятельное блюдо или приготовить к гребешкам гарнир.