Как приготовить карамельный чизкейк

Карамельный чизкейк – блюдо французской кухни. Чтобы приготовить карамель, нужно смешать сгущенное молоко и сахарный песок. Но не нужно смешивать в однородную массу с творожным сыром. Получается очень вкусное лакомство.

Вам понадобится

• - 250 г печенья
• - 165 г сливочного масла
• - 1/2 ст. л. сливок
• - 1/2 ст. л. желатина
• - 750 г творожного сыра
• - 200 г коричневого сахара
• - 1 банка сгущенного молока
• - миндаль

Инструкция

1. Сначала измельчите печенье в крошку. Затем добавьте 125 г растопленного масла и все хорошенько перемешайте.
2. Возьмите форму для выпекания и застелите ее пергаментной бумагой. Выложите основу и сделайте бортики, накройте пленкой и уберите в холодное место на 30-40 минут.
3. Замочите в сливках желатин. Взбейте творожный сыр с 155 г сахарного песка до однородной массы.
4. Смешайте в кастрюле сгущенку и 45 г сахарного песка, 40 г сливочного масла. Доведите до кипения, помешивая, варите еще 5 минут.
5. Добавьте желатин в творожный сыр и хорошо размешайте. Затем добавьте карамель, но смотрите, чтобы они не смешались. Не должна получиться однородная масса. Выложите массу на основу и уберите в холодное место на 4-6 часов.
6. Обжарьте миндаль в сковородке и украсьте чизкейк.