Облепиховый кекс на кефире

Облепиха – удивительно полезная ягода. Из свежих или размороженных ягод облепихи можно быстро приготовить к чаю кекс с пикантной характерной кислинкой. Попробуйте сделать облепиховый кекс на кефире и убедитесь, как это просто и вкусно!

Вам понадобится

• - кефир – 1 стакан;
• - облепиха – 1 стакан;
• - мука – 2 стакана;
• - сахар – 1 стакан;
• - яйцо – 2 шт.;
• - сода – 1 чайная ложка;
• - сливочное масло – 30 г;
• - ванилин;
• - сахарная пудра.

Инструкция

1. Свежие или размороженные ягоды облепихи переберите, промойте. Смешайте в глубокой миске с кефиром любой жирности. Добавьте соду и перемешайте.
2. Полученная облепиховая масса должна постоять 5-10 минут. Потом в нее добавьте яйца, ванилин на кончике ножа, сахар и муку. Хорошо размешайте тесто. Следите, чтобы тесто не стало слишком густым, оно должно медленно выливаться в форму.
3. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Приготовьте форму для кекса, обмажьте сливочным маслом и припудрите мукой. Вылейте в нее тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте 35-40 минут.
4. Готовый облепиховый кекс обсыпьте сахарной пудрой, нарежьте на куски и подавайте к столу.