Капуста с тефтелями по-северословацки

Сочное, сытное, очень вкусное блюдо северо-словацкой кухни. Казалось бы, простое сочетание капусты и мяса, но оно способно разнообразить ваше кулинарное меню. Обычно капусту с тефтелями подают со сметанно-чесночным соусом, который тоже очень легко приготовить.

Вам понадобится

• - 800 г белокочанной капусты;
• - 400 г свиного фарша;
• - 100 г круглого риса;
• - 1,5 стакана бульона или воды;
• - 2 луковицы;
• - 1 яйцо;
• - по 3 ст. ложки томатной пасты, растительного масла, сахара;
• - перец, соль, сушеный майоран.
• Для соуса к блюду:
• - 150 г сметаны;
• - 3 зубчика чеснока.

Инструкция

1. Одну луковицу мелко порежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте круглый рис, жарьте до прозрачности риса. После этого влейте бульон, тушите под крышкой до мягкости риса.
2. Капусту тонко нашинкуйте, вторую луковицу порежьте полукольцами.
3. Смешайте томатную пасту с сахаром, сушеным майораном, солью, влейте 100 мл воды.
4. Обжарьте в глубоком сотейнике лук с капустой в 3 ст. ложках масла, добавьте томатную заливку, накройте крышкой, тушите на среднем огне.
5. Для тефтелей смешайте свиной фарш с остывшим рисом, добавьте яйцо, майоран. Поперчите, посолите. Можно взять и смешанный фарш.
6. Влажными руками сформируйте тефтели, выложите их на капусту, тушите до готовности под крышкой или запеките в духовке. В духовке получится даже вкуснее, время от времени можете смазывать тефтели томатным соусом или подливать бульон.
7. Три зубчика чеснока измельчите в чесночнице, смешайте со сметаной. Подавайте полученный соус с капустой и тефтелями по-северословацки.