Сочная куриная грудка на углях

Отношение к куриной грудке у людей двоякое. Известно, что это мясо диетическое, не имеет жировых прослоек, суховатое. В связи с этим куриную грудку редко жарят. Но существуют способы, которые позволяют добиться хороших показателей вкуса этого мяса, это маринование. Самый безобидный маринад – кисломолочные продукты. Попробуем разобраться в этом рецепте.

Вам понадобится

• - грудка куриная – 2 шт.;
• - лук репчатый – 2 шт.;
• - сыворотка кисломолочного напитка – 300 мл;
• - соль – 1 ст.л. (без верха);
• - смесь перцев – 1 ст.л.

Инструкция

1. Грудку куриную хорошо промойте, отделите от кости мякоть. Поделите грудку на шесть горизонтальных долек, разрез выполняйте вдоль волокон.
2. Лук репчатый освободите от шелухи, разрежьте пополам, далее нашинкуйте тонкими полукольцами. Пожмите лук руками, пусть даст сок.
3. В глубокой емкости перемешайте кусочки курицы, специи и соль. Прибавьте лук, сыворотку, вновь хорошо перемешайте. Оставьте грудки мариноваться на 3-4 часа при температуре 18-25 градусов. Если маринад готовите заранее, т.е. в ночь, оставьте его в холодильнике.
4. Подготовьте мангал, разведите огонь. Как только угли будут готовы, выложите кусочки куриной грудки на решетку или наденьте на шампуры.
5. Готовьте мясо 13-15 минут с каждой стороны, при этом несколько раз необходимо переворачивать. Мясо во время жарки можно поливать слабым раствором уксуса или обычной водой.