Караси в сметане, запеченные в духовке

Вкусное рыбное блюдо – караси в сметане. Никаких особенных хитростей для его приготовления не требуется, а результат, как правило, отменный.

Вам понадобится

• - Караси – 1 кг;
• - Яйца – 3 шт.;
• - Сметана – 500 г;
• - Масло растительное – 0,5 стакана;
• - Лук-репка – 2 шт.;
• - Сухари панировочные – 5 ст.л.;
• - Зелень петрушки, укропа – по вкусу;
• - Соль – по вкусу.

Инструкция

1. Подготовьте рыбу. Карасей надо почистить и выпотрошить, но оставить голову. Рыбу помыть и обсушить, посолить, теперь пусть полежат 10 минут.
2. Почистите лук, мелко нашинкуйте. Сковороду поставьте на огонь, на нее налейте столовую ложку растительного масла и разогрейте. Обжарьте лук при постоянном помешивании до золотистого цвета – огонь должен быть средним. Когда лук готов, выключайте огонь под сковородой – пусть немного постоит.
3. Взбейте яйца, перемешайте их с луком. Панировочные сухари насыпьте на широкую тарелку. Рыбу надо обвалять сперва в смеси яйца и лука, потом в сухарях.
4. На сковороде рыбу обжаривают до образования румяной корочки с каждой стороны. Жареных карасей выложить в емкость и залить сметаной. Можно в сметану добавить яйцо, перемешать и заливать такой смесью.
5. Разогреть духовку. Посуду с карасями надо устанавливать в верхней части духовки. Запекать около двадцати минут при температуре 180-200 градусов. Подавать карасей на стол, посыпанными мелко нарезанной зеленью.