Греческий рисовый салат

Побалуйте себя новым шедевром греческой кухни. Этот салат очень вкусный, поэтому вы влюбитесь в него буквально с первой ложки! Также этот салат можно кушать без угрызения совести тем дамам, кто боится за свою фигуру.

Вам понадобится

• - 1,5 ст. куриного бульона
• - 1 красная луковица
• - 1 ст. риса Басмати (если нет, можно взять другой)
• - 2 зубчика чеснока
• - 0,5 ст. маслин без косточек
• - 100 мл йогурта (без добавок)
• - 100 г шпината
• - 2 веточки мяты
• - 60 мл лимонного сока
• - 1 ст.л. сливочного масла
• - Зелень
• - 1 ч.л. кумина
• - 1 ч.л. кориандра
• - Соль, перец

Инструкция

1. Хорошо промойте рис, залейте водой и оставьте на 30 минут. Через полчаса слейте воду, залейте бульон, посолите, поперчите и варите до готовности.
2. Чеснок и лук почистить, помыть и порезать.
3. Шпинат нарезать соломкой, зелень измельчить, а маслины порезать кольцами.
4. Разогреть сковороду и всыпать лук, обжаривать 3 минуты до появления золотистого оттенка. После чего добавить кориандр, чеснок, кумин и готовить еще 1-2 минуты. Снять с огня и добавить всю зелень, маслины и шпинат. Добавить 3 ст. л лимонного сока.
5. Взять миску и влить в нее йогурт, затем добавить оставшийся лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу.
6. Все хорошо смешать и можно выкладывать на тарелку!