Салат с рукколой и сухариками

Этот рецепт особенно порадует любителей легких салатов и тех, кто следит за фигурой. Салат легкий, вкусный и готовится очень быстро. Подойдет к любому столу.

Вам понадобится

• - 6 ломтиков белого хлеба (без корки)
• - 50 мл масла оливкового
• - 1 зубчик чеснока
• - половина красной луковицы
• - 10 штук помидор черри
• - 50 г сыра пармезан
• - 1 ч.л. бальзамического уксуса
• - 250 г салата Руккола
• - соль, перец - по вкусу

Инструкция

1. Салат Руккола промойте под струей и дайте обсохнуть. Помидоры черри вымойте и порежьте на две половинки. Красный лук почистите и нарежьте полукольцами. Зубчик чеснока нарежьте пластинами.
2. Пармезан разрежьте пополам. Одну половину сыра натрите на мелкой терке, вторую половину сыра нарежьте тонкими кусками.
3. Ломтики хлеба нарежьте на тонкие узкие куски, сбрызните маслом, сверху присыпьте натертым сыром. Духовку разогрейте до 200°С, поставьте туда хлеб и запекайте 2–3 минуты, можете также поджарить его на гриле.
4. Сделайте соус. В оливковое масло добавьте 1 ч.л. бальзамического уксуса, соль и перец, все хорошо перемешайте.
   
   
5. В посудину сложить рукколу, сухарики, помидоры черри, лук и чеснок, добавить пармезан тонкими кусками. Все смешать и заправить соусом.