Закуска «Лето»

Весной мы начинаем на своих участках высаживать картофель. Уже во второй половине лета мы можем наслаждаться вкусом молодого картофеля. Его можно просто отварить и посыпать свежей зеленью, можно приготовить оригинальное блюдо. Я вам предлагаю сделать закуску к картофельному пюре. Очень вкусно, можно подать к праздничному столу.

Вам понадобится

• - 5 помидоров (500 г),
• - 3 баклажана (600 г),
• - 100 г твердого сыра,
• - 3 вареных яйца (120 г),
• - 200 г копченой колбасы,
• - 1 пачка майонеза (250 г),
• - зелень для украшения,
• - чеснок,
• - грибы.

Инструкция

1. Берем помидоры, срезаем верх, выбираем середину, заполняем мелко нарезанным яйцом и колбасой, тертым сыром, майонезом, можно добавить чеснок, верх можно украсить грибами.
2. Для этого шампиньоны целиком отварить, слегка поджарить и вставить в помидор, вокруг - зелень петрушки,
   укропа.
3. Затем берем баклажаны, режем вдоль на полоски, обжариваем с обеих сторон и смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром, яйцом, берем кусочек колбасы и заворачиваем. Чтобы рулетик не развернулся, можно надеть кольцо от помидора или завязать перышком зеленого лука.
4. Украшаем: берем верхушку помидора, нарезаем полосочками, вставляем, а на серединку кладем кусочек яйца или сыра, любую зелень для украшения.