Осеннее ассорти

Летом и осенью начинается пора грибов. Любители этого дела отправляются в лес. Набирают целые корзины волнушек, маслят, подберезовиков, лисичек, рыжиков и других грибов. Придя домой, начинают свой сбор перебирать и думать, как грибы использовать. Их можно закатать в банки на зиму, можно сварить вкусный суп, можно приготовить салат. Предлагаю вам рецепт осеннего ассорти, который закрывается в банки на зиму.

Вам понадобится

• На 3 кг осенних грибов (волнушки, горькушки, грузди и т.п.):
• - 3 ст. л. крупной соли,
• - хрен,
• - листья дуба,
• - бутончики гвоздики,
• - чеснок,
• - растительное масло.

Инструкция

1. Грибы очистить от грязи, тщательно промыть и замочить в воде на трое суток (воду несколько раз менять).
2. Затем отварить в течение 15-20 мин. и промыть проточной холодной водой.
3. Дать воде стечь, посыпать солью. Уложить грибы в кастрюлю, прослаивая кусочками хрена, дубовыми листиками, гвоздикой и зубчиками чеснока.
4. Выдержать под гнетом месяц, уменьшить его, а через 10 дней разложить грибы по банкам. Залить сверху маслом и закрыть крышками. Хранить в холоде.
   
5. При подаче на стол грибочки можно посыпать черным молотым перцем, добавить другие специи и полить сверху подсолнечным или оливковым маслом.