Французский суп-пюре из тыквы

Супы-пюре относятся к диетическим блюдам. Они легко усваиваются. В одной порции супа-пюре из тыквы содержится всего 180 ккал. Кроме того, супчик очень вкусный и просто готовится.

Вам понадобится

• - тыква - 500 г;
• - лук репчатый (белый) - 2 головки;
• - чеснок - 1 зубчик;
• - ржаной хлеб - 2 кусочка;
• - масло растительное - 2 ст. л.;
• - сливки 20% - 300 мл;
• - вода - 400 мл;
• - куркума - 0,5 ст. л.;
• - свежий имбирь - 20 г;
• - соль - 0,5 ч. л.;
• - перец черный молотый - щепотка.

Инструкция

1. Тыкву промойте, очистите от семян и нарежьте кубиками средней величины. Лук нарежьте полукольцами или крупными кубиками. Имбирь потрите на крупной терке.
2. Кусочки хлеба нарежьте небольшими кубиками, подсушите в духовке, чтобы получились сухарики.
3. Разогрейте подсолнечное масло в глубоком сотейнике. В горячее масло добавьте тертый имбирь, куркуму, молотый перец и соль. Хорошо перемешайте.
4. Слегка обжарьте лук в масле со специями до золотистого цвета. Добавьте к луку кубики тыквы, обжарьте смесь еще 5-6 минут. Затем влейте воду и варите суп 20 минут.
5. Снимите суп с огня и влейте холодные сливки. Взбейте суп блендером до состояния однородного пюре. Украсьте суп сухариками и свежей зеленью. Ароматный тыквенный суп-пюре готов!