Рыба, запеченная под помидорами

Рецепт этой запеченной рыбы покорит любую хозяйку своей простотой. Вкус у блюда получается хороший, так как помидоры не даются испариться лишней влаге из рыбы, она остается сочной. Помидоры же подвяливаются, приобретая солоновато-кисловатый вкус.

Вам понадобится

• - масло растительное;
• - специи для рыбы;
• - перец;
• - соль;
• - помидор — 3 шт;
• - филе рыбы — 1 кг.

Инструкция

1. Порежьте помидоры на дольки, толщиной 1 сантиметр. Если кожица у помидоров грубая, предварительно удалите ее. Опустите для этого их в кипяток на 30 секунд, затем быстро переложите в холодную воду и после легко снимите кожицу.
2. Рыба должна быть желательно малокостная, не сухая. Если она в замороженном виде, то разморозьте ее предварительно. Можно разморозить не на всю толщину, а поверхностно. Слейте талую воду.
3. Затяните глубокий противень изнутри фольгой, обильно смажьте его растительным маслом. В один ряд уложите филе. Сбрызните рыбу маслом, посыпьте специями и посолите.
4. Поверх рыбы уложите дольки помидоров, совсем немножко посолите и поперчите.
5. Разогрейте духовку до 220 oC и, поместив противень внутрь, запекайте в течение 40 минут до готовности. Время приготовления рыбы, запеченной с помидорами, будет варьироваться в зависимости от ее вида и толщины. Слегка остудив готовое блюдо, можно подавать его к столу.