Суп «Белые ночи»

Тем, кто заботится о своем здоровье, советую попробовать этот полезный легкий супчик - не отказываюсь от него, даже когда устраиваю себе разгрузочные дни. Он легкий, вкусный, после него нет чувства тяжести в желудке, а главное суп очень сытный. Полезно такое блюдо людям, имеющим избыточный вес.

Вам понадобится

• - Молоко - 1 л,
• - фасоль стручковая - 200 г,
• - картофель - 5 шт.,
• - цветная капуста - небольшой кочанчик,
• - морковь -1 шт.,
• - репа -1/2 шт.,
• - масло сливочное - 50 г,
• - масло растительное для жарки.

Инструкция

1. Цветную капусту обдаем кипятком и разбираем на соцветия. Репу режем маленькими кусочками и бланшируем. Морковь натираем на мелкой терке. Морковь и репу обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
2. Вливаем в кастрюлю молоко, 1-1,5 л. воды и ставим на огонь. Опускаем нарезанный кубиками картофель, затем цветную капусту и стручковую фасоль. Когда суп закипит, добавляем туда обжаренную морковь и репу.
3. Варим до готовности. Солим. В конце варки можно добавить мелко нарубленную зелень (по желанию) и сливочное масло. Размешать и подать суп горячим. Все блюдо готово.