Домашнее шампанское

Сейчас провинция Шампань очень знаменита, а раньше она была достаточно бедной и вместо игристого вина производила лишь сукно. Теперь же там изготавливают очень вкусное шампанское. Конечно, дома у вас вряд ли получится приготовить французское или советское шампанское, но по этому рецепту получается тоже неплохое игристое вино.

Вам понадобится

• - 3 литра воды;
• - 200 г сахара;
• - 75 г дрожжей;
• - лимонный сок, лимонная кислота, изюм по вкусу.

Инструкция

1. Сначала заготовьте бутылки из-под шампанского, не забудьте и про пробки для них. Промойте бутылки, хорошенько их высушите.
2. Возьмите эмалированную кастрюлю, вылейте в нее три литра обычной воды, добавьте указанное количество сахара. Засыпьте лимонную кислоту по вкусу. Сварите сироп, остудите его до 25 градусов, засыпьте дрожжи, оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. За это время начнется процесс брожения.
3. Спустя 2-3 часа процедите сладко-кислый сироп, разлейте по бутылкам.
4. В каждую бутылку добавьте по 1 ст. ложке свежего лимонного сока и по 3-4 изюминки. Плотно закупорьте их пробками из-под шампанского, обвяжите для надежности проволокой.
5. Поставьте домашнее шампанское в холодильник, бутылки должны там находиться в горизонтальном положении.
6. Через три недели шампанское будет готово к употреблению - не раньше.