Фарха биль хоммус

Фарха биль хоммус с арабского языка переводится, как «курица в соусе с нутом». Блюдо получается в меру остреньким, пряным. В курице содержится много полезных свойств: белок, витамины А, В1, В2, а также витамин ниацин.

Вам понадобится

• - 1 кг курицы
• - 1 репчатый лук
• - 1 стакан нута
• - 2-3 зубчика чеснока
• - 4-5 томатов
• - 1 пучок кинзы
• - 1 бульонный кубик
• - 0,5 воды
• - соль, перец по вкусу
• - 1\3 ч. л. красный жгучий перец
• - 0,5 ч. л. кардамона
• - 0,5 ч. л. кориандра
• - 0,5 ч. л. корицы

Инструкция

1. Сначала промойте хорошенько курицу и порежьте на средние кусочки, снимите кожу.
   
2. Возьмите сковородку, налейте растительное масло и обжарьте курицу до образования золотистого цвета.
3. Курицу переложите в тарелку. В сковородку выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до появления золотистого цвета. Затем добавьте чеснок, кардамон, корицу, красный жгучий перец, кориандр и обжарьте все вместе 1-3 минуты, добавьте кинзу и обжарьте еще 1-2 минуты.
4. Приготовьте соус. Снимите кожуру с томатов и потрите на терке, переложите в кастрюлю, обжарьте 3-5 минут. Затем добавьте воду, бульонный кубик, обжаренную курицу, нут и все перемешайте, посолите по вкусу.
5. Накройте кастрюлю с соусом крышкой и варите на слабом огне до готовности курицы примерно 35-40 минут. На гарнир подавайте рис.