Салат с грейпфрутом и креветками

Весной наш организм нуждается в витаминах. Грейпфрут – это кладезь витаминов и микроэлементов. Особенно он богат витаминами С, В1, В2, РР, а также кальцием, фосфором и железом. Но свежий грейпфрут в больших количествах опасен для людей, страдающих гастритами и болезнями поджелудочной железы. А вот в составе салата вполне безопасен. Тем более, что такой салат не только вкусный и очень полезный, он еще и идеален для диетического питания.

Вам понадобится

• Для салата:
• - 1 грейпфрут;
• - 1 авокадо;
• - 200 г листьев рукколы или любого другого салата, который есть под рукой;
• - 200 г неочищенных креветок;
• - грецкие орехи.
• Для заправки:
• - 1 ст. л. оливкового масла;
• - 1 ч.л. меда;
• - 1 ч.л. дижонской горчицы;
• - перец молотый;
• - 1 ч. л. соевого соуса (необязательно).

Инструкция

1. Листья рукколы переберите, промойте и высушите на бумажном полотенце. Порвите руками на средние кусочки. Те, кому больше по вкусу другой вид салата, могут заменить им рукколу. Это никак не отразится на вкусе.
   
2. Креветки сполосните холодной водой и отварите до готовности в воде с добавлением небольшого количества соли. Затем остудите их и очистите.
   
3. Грейпфрут очистите от кожуры и белых пленок. Каждую дольку разделите на небольшие кусочки. Авокадо промойте, почистите и удалите косточку. Порежьте фрукт на тонкие ломтики.
   
4. Ядра грецких орехов очистите от скорлупы. Мелко порубите орехи. Соедините креветки, кусочки грейпфрута и ломтики авокадо. Перемешайте.
   
5. Плоскую тарелку выстелите листьями салата. Сверху выложите смесь фруктов с креветками. Посыпьте грецкими орехами. Полейте заправкой.
   
6. Для приготовления заправки смешайте оливковое масло с медом и горчицей. Приправьте перцем. По желанию можно добавить ложечку соевого соуса.