Печенье с сыром чеддер и перцем чили

Это несладкое печенье отлично подойдет как к завтраку, так и в качестве легкого перекуса в течение дня. Главным секретом рецепта является кукурузная мука, которая делает печенье хрустящим, сыр и сливки вносят в печенье сливочный аромат, а маленькие кусочки красного и зеленого перца чили - острый вкус.

Вам понадобится

• На 10-12 шт печенья:
• - 1 1/3 стакана пшеничной муки;
• - 1/4 стакана кукурузной муки;
• - 3 ст. ложки сахара;
• - 2 ч. ложки разрыхлителя;
• - 1/2 ч. ложки соли;
• - 1 маленький острый красный перец;
• - 1 маленький острый зеленый перец;
• - 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер (разделенного на 2 части: 1 1/4 стакана и 1/4 стакана);
• - 3/4 стакана + 2 ст. ложки жирных сливок (200 мл).

Инструкция

1. Включите духовку нагреваться до 220оС. Возьмите миску, смешайте пшеничную и кукурузную муку, соль, сахар, разрыхлитель. Красный и зеленый острый перец разрежьте пополам, извлеките семена (они не понадобятся), стручок нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к смеси перец, а также 1 1/4 стакана тертого сыра чеддер.
2. Постепенно влейте в мучную смесь 3/4 стакана сливок, замесите тесто. Оно должно получиться липким и не очень плотным.
   
3. Выложите тесто на стол, слегка посыпанной мукой. Сформируйте тесто, чтобы оно стало мягким и нормально отделялось от рук.
4. Раскатайте тесто шириной 2-2,5 см на противне, застланном пергаментной бумагой. Возьмите стакан или круглую формочку и вырежьте кружочки (по желанию можно сделать прямоугольную, треугольную, овальную форму). Между вырезанным тестом оставьте расстояние 3-4 см. Распределите кистью 2 ст. ложки сливок по верху всех изделий и посыпьте оставшимся тертым сыром.
5. Выпекайте при температуре 220оС в течение 11-12 минут до золотистого цвета и пока сыр не растает.