Кальмары, фаршированные грибами

Из тушек кальмаров можно сделать разные интересные блюда. Их можно нафаршировать практически всем, что есть в холодильнике, но я вам предлагаю свой вариант, опробованный на друзьях и коллегах.

Вам понадобится

• - 1 килограмм тушек кальмаров,
• - 500 грамм шампиньонов,
• - 1 луковица,
• - 100 грамм грецких орехов,
• - 1 яблоко,
• - 100 грамм твердого сыра,
• - 2 чайные ложки майонеза,
• - 2 чайные ложки сметаны,
• - 2 литра воды,
• - немного подсолнечного масла для жарки,
• - соль по вкусу,
• - 2-3 веточки зелени укропа.

Инструкция

1. Воду доведите до кипения и подсолите. Тушки кальмаров очистите и промойте.
2. Кальмары опустите в кипяток на 3 минуты, затем поместите под холодную воду и снимите пленку.
3. Шампиньоны промойте и порежьте на небольшие кусочки. Лук очистите, промойте и мелко порубите. Шампиньоны смешайте с луком, посолите и жарьте на растительном масле около 15 минут.
   
4. Сыр натрите на крупной терке, яблоко порежьте на мелкие кусочки, грецкие орехи измельчите. Обжаренные и слегка остывшие шампиньоны смешайте с половиной сыра, яблоком и грецкими орехами.
5. Плотно начините полученной смесью тушки кальмаров. Выложите тушки в форму для запекания, сверху обмажьте смесью из сметаны с майонезом и посыпьте оставшимся сыром.
6. Запекайте кальмары 20 минут при температуре 180-200 градусов. Перед подачей на стол украсьте зеленью.