Как сварить вкусный куриный суп

Куриное мясо просто в приготовлении и отличается невысоким содержанием жира и достаточным количеством белков. Оно сочетается со многими продуктами, поэтому при приготовлении блюд из куриного мяса можно не бояться экспериментировать и смело проявлять фантазию.

Вам понадобится

• • куриное филе – 300г;
  • картофель крупный – 2шт;
  • лук-порей – 2шт;
  • морковь – 1шт;
  • сливки - 250мл;
  • вода – 1л;
  • рис круглозерный – 100г;
  • мука – 1ст.л.;
  • сливочное масло – 2ст.л.;
  • соль
  • черный молотый перец;
  • сушеные травы - майоран
  • карри (по вкусу)

Инструкция

1. Разморозьте куриное филе, промойте его под холодной проточной водой.
2. Воду налейте в кастрюлю с расчетом того, что кроме мяса и овощей в конце приготовления в суп будут добавляться еще и сливки.
3. Порежьте филе на средние кусочки приблизительно 3х3см, и опустите в кипящую воду. Варите с момента закипания 10-15 минут.
4. Картофель почистите, нарежьте кубиками и добавьте в кипящий куриный бульон. Варите с момента закипания 5-10 минут на среднем огне, периодически снимая образующуюся пену.
5. Морковь и лук-порей почистите, и порежьте небольшими кусочками. У лука-порея используйте белую и зеленую части.
6. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем овощи до полуготовности.
7. На отдельной сковороде обжарьте муку без использования масла до золотистого цвета.
8. К овощам добавьте муку, перемешайте и жарьте еще 3 минуты.
9. Рис промойте в проточной холодной воде.
10. В бульон выложите рис и пассерованные овощи, посолите. Можете добавить по вкусу сушеные специи - майоран или щепотку карри. Варите с момента закипания на малом огне 15 минут.
11. Влейте сливки, добавьте черный молотый перец, доведите до кипения и снимите с плиты.
    
    Подавайте суп с подсушенным хлебом или сухариками.