Суп из риса, чечевицы с добавлением лимона

Этот суп замечательно подойдет тем, кто постится или предпочитает питаться вегетарианской едой. Варить его нужно на овощном бульоне, но если вы предпочитаете мясной, то можно сварить суп и на легком курином. Для супа нужно использовать чечевицу сорта "Дю Пюи", в случае отсутствия именно такого сорта, использовать любую другую, которая не разварится.

Вам понадобится

• - 1 луковица;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 1/3 ч.л. куркумы;
• - 150 г чечевицы;
• - 150 г обычного риса круглозернового;
• - 1,5 л любого легкого бульона;
• - цедра с соком 1 лимона;
• - зелень кинзы;
• - перец по вкусу;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Лук с чесноком нужно жарить 3 минуты, далее добавить куркуму и жарить еще 1 минуту.
2. Чечевицу и рис смешать и добавить в суп. Хорошо перемешать и влить бульон.
3. После того как суп закипит, варить его на небольшом огне еще примерно 23-30 минут до готовности.
4. Когда крупы сварятся, выключите плиту и добавьте лимон.
5. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте сверху кинзой, и украсьте долькой лимона. Суп готов.