Эклеры со сливочным кремом

Эклеры – потрясающий вариант для чаепития. Для их приготовления не нужны какие-то экстравагантные ингредиенты, а начинки можно придумывать абсолютно разные. Сверху можно покрыть шоколадной глазурью или сахарной пудрой, украсить рублеными орехами.

Вам понадобится

• - 100 г сливочного масла или маргарина;
• - 250 мл. воды;
• - ¼ ч.л. соли;
• - 220 г муки;
• - 4 крупных яйца;
• - 250 г маскарпоне;
• - 120 г сахарной пудры;
• - 100 мл. жирных сливок (20-22%)

Инструкция

1. Поставьте на плиту посуду с водой и доведите до кипения. Добавьте маргарин и посолите. Когда смесь снова закипела, добавьте просеянную муку и перемешайте. Консистенция теста должна быть однородная, но плотная.
2. Включите заранее разогреваться духовой шкаф на 200 градусов.
3. Возьмите отдельную миску и слегка взбейте в ней яйца. Не переставая мешать яйца, добавляйте к ним по ложке теста. Готовое тесто должно держать форму, но при этом должно быть мягкое.
4. Застелите противень бумагой для выпечки. Наполните кондитерский шприц тестом и выдавливайте тесто на бумагу. Заготовка должна выглядеть, как прямая полоска.
5. Поставьте эклеры в духовой шкаф на 30 минут, а во время выпекания ни в коем случае не открывайте духовку. Не доставайте сразу ваши эклеры, а оставьте в выключенной духовке, иначе они могут осесть.
6. Для приготовления крема взбейте маскарпоне, сахарную пудру и сливки. Получившийся крем поставьте в холодильник, пока остывают эклеры.
   
7. Заполните поднявшуюся полость эклеров с помощью кондитерского мешка, а сверху посыпьте сахарной пудрой.