Брынза с оливками и помидорами

Запеченная брынза с овощным гарниром и оливками станет прекрасной холодной закуской. Приготовление этого пикантного блюда не займет много времени. Все ингредиенты доступны. Указанного количества продуктов хватит на 4 порции.

Вам понадобится

• - брынза - 600 г;
• - оливки без косточек - 10 шт.;
• - маслины без косточек - 10 шт.;
• - помидоры - 2 шт.;
• - лук репчатый красный - 1 головка;
• - чеснок - 2 зубчика;
• - душица измельченная (сухая) - 1 ч. л.;
• - лимон - 1 шт.;
• - масло оливковое - 2 ст. л.;
• - перец красный молотый - щепотка;
• - соль - щепотка;
• - зелень петрушки - для украшения.

Инструкция

1. Аккуратно нарежьте брынзу ломтиками толщиной 2 см, длиной около 5 см. Уложите кусочки сыра на решетку и запеките в духовке при температуре 220 градусов до золотистого цвета (7-10 минут).
2. У помидора удалите плодоножку и нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Уложите помидорные колечки на брынзу и запеките еще около 5 минут. Достаньте брынзу, выложите на блюдо и остудите.
3. Приготовление гарнира. Маслины и оливки обсушите, нарежьте тонкими колечками. У оставшегося помидора удалите плодоножку и нарежьте мелкими кубиками. Лук порежьте тонкими колечками. Чеснок измельчите. Соедините все компоненты (кроме лука), заправьте оливковым маслом, лимонным соком (2 ст. л.). посолите, поперчите, добавьте душицу. Аккуратно перемешайте.
4. Луковые колечки полейте лимонным соком и оставьте на 10 минут.
5. На порционную тарелку выложите несколько ломтиков запеченной брынзы с помидором. Сверху выложите 1-2 ст. л. гарнира. Украсьте веточками петрушки, колечками лука и кусочками лимона. Блюдо готово! Приятного аппетита!