Уха из скумбрии с зеленью

Скумбрия является очень ценной промысловой рыбой. У нее достаточное жирное филе, в ней содержится витамин В12. Из скумбрии готовят разные блюда, ведь в рыбе отсутствуют мелкие кости, а вкус у нее очень нежный. Уха получается из скумбрии ароматной, свежая зелень добавляет яркости.

Вам понадобится

• - 1 скумбрия;
• - 2 картофелины;
• - 2 морковки;
• - 1 луковица;
• - 1 лимон;
• - щепотка черного молотого перца;
• - лавровый лист, соль;
• - свежая зелень: зеленый лук, укроп, петрушка.

Инструкция

1. Очистите свежую скумбрию, промойте, порежьте на большие кусочки. Переложите куски рыбы в кастрюлю, залейте водой. Достаточно взять двухлитровую кастрюлю.
2. Морковку и луковицу очистите. Разрежьте одну морковку на 4 части, положите в кастрюлю вместе с луковицей. Добавьте немного измельченной зелени.
3. Доведите до кипения. Картошку очистите, порежьте небольшими кубиками, засыпьте в кастрюлю. Вторую морковку мелко порежьте соломкой, тоже отправьте в суп. Посолите по вкусу.
4. Варите до мягкости овощей. После этого добавьте несколько лавровых листов, поперчите, выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой - пускай уха настоится.
5. Разлейте готовую уху из скумбрии по суповым тарелкам, в каждую положите ломтик свежего лимона, обильно посыпьте измельченной зелени, особенно не жалейте зеленого лука - для ухи он подходит идеально.