Мандариновый пирог без муки

В мякоти мандарина содержатся витамины группы В, витамин С, кальций, фосфор, калий. Мандарины можно есть в натуральном виде, а можно делать из них компоты, соусы, десерты. Предлагаем интересный рецепт мандаринового пирога с манной крупой, мука для этой выпечки не потребуется.

Вам понадобится

• - 8 мандаринов;
• - 1,5 стакана сахара;
• - стакан манной крупы;
• - стакан воды;
• - 4 яйца.

Инструкция

1. Четыре мандарина очистите, порежьте кружочками. Смешайте в кастрюле стакан сахара и стакан воды, поставьте на плиту, варите до растворения сахара - получится сладкий сироп.
2. Положите в сироп кусочки мандаринов, варите вместе еще 5 минут.
3. С трех мандаринов снимите цедру при помощи терки, а из мякоти сделайте пюре.
4. Из последнего мандарина отожмите сок, добавьте в сахарный сироп. Прокипятите сироп, чтобы лишняя влага выпарилась, смесь должна стать густой.
5. Желтки отделите от белков. Взбейте желтки с половиной стакана сахара, добавьте мандариновую цедру, пюре, стакан манной крупы, тщательно перемешайте.
6. Отдельно взбейте белки, введите в мандариновое тесто, перемешайте. Только не переусердствуйте - белки не должны опасть, ведь за их счет пирог поднимется, став воздушным и пышным.
7. Выложите в форму для выпечки кружки мандаринов в сиропе, залейте сверху тестом. Выпекайте 40 минут при 180 градусах. Готовый пирог полейте небольшим количеством сиропа, верните в выключенную, но не остывшую духовку для пропитки. Потом готовый пирог переверните на блюдо, чтобы наверху оказались кусочки мандаринов.