Суп с нутом и лимоном

Нут обладает массой полезных свойств. Суп из нута можно есть даже во время поста. Обед получается насыщенным, вкусным, сытным. Блюдо требует минимум ингредиентов.

Вам понадобится

• - 350 г нута
• - 1 репчатый лук
• - 150 мл оливкового масла
• - 2 ст. л. муки
• - петрушка
• - 1 лимон
• - соль, перец по вкусу

Инструкция

1. Замочите нут в огромном количестве воды и оставьте на ночь.
2. Утром слейте воду, хорошенько промойте нут холодной водой. Положите в сито и оставьте подсыхать.
3. Мелко порубите лук, налейте оливковое масло в сковородку, обжарьте до появления золотистого цвета. Добавьте нут, перемешайте и жарьте все примерно 5-7 минут.
4. Пересыпьте нут в кастрюлю, долейте горячей воды, чтобы она покрывала полностью нут и лук, доведите массу до кипения, сделайте слабый огонь и закройте крышкой, варите до готовности нута, примерно 1-1,5 часа.
5. Выжмите сок из лимона, добавьте к соку 2 ст.л. муки, перемешайте все хорошенько до образования однородной массы.
6. Мелко порежьте петрушку. Достаньте половину нута из кастрюли и при помощи толкушки превратите в пюре, положите пюре обратно, посолите, поперчите по вкусу, влейте лимонную смесь, все перемешайте, добавьте петрушку. Варите суп еще минут 5-7 и уберите с огня.