Сырное фондю

Фондю – это национальное швейцарское блюдо, также любимо оно в Италии и Франции. Традиционно готовится оно из нескольких видов сыра, алкоголя, мускатного ореха и чеснока. Для правильного приготовления этого блюда желательно иметь дома специальный набор для его приготовления. Он включает в себя чашу для фондю и горелку для поддерживания постоянной температуры.

Вам понадобится

• - 150 г пармезана;
• - 150 г моцарелла;
• - 150 г твердого французского сыра;
• - 2 ст. л. молока;
• - 3 ст. л. белого сухого вина;
• - 2 ч. л. кукурузной муки;
• - 1 ч.л. лимонного сока;
• - 2 дольки чеснока;
• - кубики подсушенного хлеба.

Инструкция

1. Чашу для приготовления фондю натереть раздавленным чесноком. Вылить в нее молоко и довести до кипения. Вино тщательно перемешать с мукой и капнуть в эту смесь лимонный сок. Все три сыра натереть на мелкой терке.
2. В кипящее молоко высыпать сыры и, постоянно перемешивая, нагревать на медленном огне до образования однородной массы. В процессе нагревания добавить вино с мукой. Кусочки хлеба надеть на шпажки и окунуть в фондю. Сырная масса должна быть тягучей, наматывающейся на хлеб.
3. Всю процедуру приготовления сырного фондю можно совершить на плите в обычной кастрюле. Затем перелить ее в чашу для фондю и поставить на горелку, сохраняя таким образом, постоянство температуры массы.