Окрошка на сыворотке с горчицей и имбирем

Самый распространенный холодный суп – окрошка. Ее хочется есть особенно в жаркие дни. Чаще готовят окошку на квасе, на кефире. Встречаются рецепты с применением минералки. Можно приготовить этот летний суп на сыворотке с горчицей и имбирем.

Вам понадобится

• - картофель – 4 шт.;
• - яйцо куриное – 5 шт.:
• - редис – 250 г;
• - огурец свежий – 250 г;
• - свинина нежирная – 400 г;
• - горчица – 2 ст.л.;
• - имбирный порошок – 0,5 ч.л.;
• - зелень – пучок;
• - соль - по вкусу;
• - молочная сыворотка – 2 л.

Инструкция

1. Мясо промойте и отварите до готовности, остудите. В отдельной кастрюле сварите неочищенный картофель и яйца. Готовые яйца очистите, поделите на желтки и белки. Белки, очищенный картофель и отваренную свинину порежьте на кубики.
   
2. Редис и огурцы промойте под проточной водой, слегка обсушите, нарежьте на тонкие ломтики. Чистую зелень мелко нарубите. Приготовленные продукты соберите в одной большой емкости.
3. Теперь приготовьте заправку. В глубокой миске разотрите отваренные желтки, прибавьте к ним горчицу и имбирь, перемешайте. Влейте в состав небольшое количество сыворотки, смешайте, постарайтесь получить однородную массу. Затем можно влить оставшуюся молочную сыворотку.
4. Все продукты объедините в одной посуде, перемешайте и остудите в холодильнике. Подать к столу можно с черным хлебом.