Баклажаны с фрикадельками и томатным соусом

Это оригинальное и очень сытное блюдо наверняка придется по вкусу всем любителям баклажанов. Оно имеет необычный вкус за счет сочетания в нем овощей, пряных трав и сыра. Баклажаны, фаршированные фрикадельками, отлично подойдут к праздничному столу.

Вам понадобится

• -3 баклажана
• -150 г фарша
• -2-3 средних помидора
• -1-2 столовых ложки томатной пасты
• -1 средняя луковица
• -5-6 столовых ложек зеленого горошка
• -1 яйцо
• -2 столовые ложки панировочных сухарей
• -Зелень
• -Соль, перец, тимьян, тмин, базилик по вкусу
• -Растительное масло для жарки

Инструкция

1. Помыть и очистить баклажаны. Немного разрезать ножом вдоль посередине. Положить на 10-15 минут в соленую воду. Затем слить воду и обсушить баклажаны полотенцем.
2. Налить растительное масло в глубокую сковороду. Баклажаны обжарить с каждой стороны в горячем масле. Вытащить и выложить на бумажную салфетку.
   
   
3. Положить фарш в миску. Разбить туда яйцо. Добавить натертый лук, панировочные сухари, мелко нарезанную зелень, добавить соль и специи. Тщательно перемешать. Слепить маленькие шарики из фарша и обжарить их в растительном масле. Затем выложить на бумажную салфетку.
   
4. В сковородку выложить нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, горошек и щепотку базилика. Тушить 7-8 минут. Добавить обжаренные фрикадельки. Тушить 3 минуты, помешивая, затем снять с огня.
5. Наполнить баклажаны фрикадельками с томатным соусом. Посыпать сверху натертым сыром. Выложить баклажаны на противень и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. Блюдо подавать горячим.