Грибной пирог на галетной основе

Аромат и вкус грибного пирога на галетной основе восхитителен. Тесто с боков получается хрустяще-рассыпчатым, снизу сочным, но при этом не мокрым. Благодаря начинке форма держится хорошо. В его аромате можно уловить смесь грибного духа и сливочного масла. Блюдо это хорошо подойдет для праздничного стола.

Вам понадобится

• Для начинки:
• - перец — 1 шт;
• - соль — 2/3 ч.л.;
• - растительное масло — 3 ст.л.;
• - шампиньоны — 700 г;
• - репчатый лук — 500 г.
• Для заливки:
• - перец;
• - щепотка соли;
• - сметана — 100 г;
• - яйцо — 4 шт.
• Для основы:
• - масло сливочное — 150 г;
• - крекеры или несладкое галетное печенье — 250 г.

Инструкция

1. Очистите и мелко порежьте лук. Разогрейте растительное масло в большой сковороде, выложите туда лук. Обжаривайте до тех пор, пока цвет слегка не изменится, и масса не станет мягкой. Помешивать следует часто.
2. Помойте в проточной воде грибы и нарубите их произвольно. Добавьте нарезанные грибы к луку, поперчите и посолите. Жарьте до тех пор, пока не испарится влага.
3. Измельчите печенье до состояния крошки. Можете использовать для этой цели кухонный комбайн, либо растолочь печенье в плотном полиэтиленовом пакете. Влейте в печенье растопленное сливочное масло, затем хорошенько все перемешайте.
4. Застелите форму изнутри фольгой, насыпьте сначала масляную крошку, затем разровняйте ее по дну, утрамбуйте с помощью столовой ложки или деревянного пестика.
5. В получившуюся корзинку выложите грибы. Смешайте в миске сметану и яйца, добавьте перец и соль. Получившуюся массу вылейте на грибы.
6. Разогрейте духовку до 200oC, поместите в нее форму и подержите 12 минут. Следите за заливкой, она должна перестать колыхаться и схватиться.
7. Форму выньте из духовки, и оставьте в таком виде до полного остывания. Остывший пирог можно достать из формы и подавать к столу.