Чесночный бризоль из свинины

Данный рецепт бризоля считается самым простым, очень вкусным и быстрым в приготовлении. Бризоль обязательно понравится всем членам вашей семьи и они попросят добавку.

Вам понадобится

• - 0,4 кг мякоти свинины;
• - несколько зубчиков чеснока;
• - 2 яйца;
• - черный перец мелкого помола;
• - пучок свежей зелени;
• - растительное масло;
• - мука;
• - майонез;
• - соль.

Инструкция

1. Мясо необходимо нарезать поперек волокон на удлиненные тонкие полоски, толщиной до 1 см. Затем его отбить кухонным молотком с обеих сторон, чтобы стало тонким. Втереть в мясные полоски соль и перец.
2. В плоскую тарелку насыпать муку, отдельно в другой чаше взбить яйцо и обмакнуть отбивные в первую очередь в муке, а потом - в яйце.
3. Добавить в сковороду растительное масло и нагреть до высокой температуры, только потом обжарить все кусочки.
4. Так как свинина отбитая, то она готовится очень быстро, поэтому обжаривать на сковороде нужно только до готовности яйца с обеих сторон.
5. Еще горячие кусочки смазываем майонезом и посыпаем предварительно измельченной свежей зеленью и чесноком, затем заворачиваем в рулетики, закрепляя шпажкой на конце, или обматываем зеленым луком.
6. Готовые мясные рулетики выкладываем на блюдо. Подавать бризоль следует с гарниром из риса, овощей (свежих и запеченных), картофелем.