Курица в арахисовом соусе

Мясо курицы выручает нас, когда хочется чего-то вкусненького, а бюджет не позволяет шиковать. В таком случае можно приготовить курицу в арахисовом соусе, блюдо готовится быстро и просто.

Вам понадобится

• - курица (или 3-4 окорочка) 1 шт;
• - сметана 1 ст;
• - очищенный и обжаренный арахис 1-1,5 ст;
• - лимон 1/4;
• - лук 1 шт;
• - чеснок 3 зуб;
• - перец, растительное масло, соль.

Инструкция

1. Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками. Кости удалите. Обжарьте на растительном масле до румяного цвета, посолите и поперчите.
2. Для соуса в небольшую кастрюльку выложите сметану, выжмите сок из лимона, лук нарежьте тонкими кольцами, а чеснок кружочками, арахис измельчите в крошку. Все перемешайте, поперчите и немного посолите.
3. В форму для запекания выложите кусочки курицы, сверху полейте соусом, накройте фольгой и запекайте в духовке в течении 1 часа при 180оС. При подаче украсьте зеленью и посыпьте немного обжаренным арахисом. На гарнир можно подать рис или картофель.