Баклажаны по-португальски

Из баклажанов можно приготовить много вкусных блюд, очень вкусными получаются они по этому рецепту, прелесть которого состоит в том, что полезные свойства баклажана после приготовления сохраняются.

Вам понадобится

• - 200 г баклажанов;
• - 100 г сыра;
• - 1 луковица;
• - 1 помидор;
• - немного сухариков;
• - сливочное масло;
• - зеленый чеснок;
• - сахар, мука, топленое сало;
• - сухарики, соль, приправа.

Инструкция

1. Возьмите небольшой баклажан, промойте его, порежьте на кружочки. Если он молодой, то от кожуры очищать не требуется. Кружочки должны быть толщиной в 1 см.
2. Обдайте баклажаны кипятком, откиньте на дуршлаг. Дождитесь, пока стечет вся жидкость. После этого посолите кружки баклажанов, сверху положите какой-нибудь пресс, оставьте на 30 минут.
3. Пока можете подготовить другие овощи для блюда. Луковицу очистите, промойте, порежьте мелкими кубиками, поджарьте в сливочном масле. Помидор измельчите. Зеленый чеснок порежьте маленькими колечками.
4. Добавьте помидор и чеснок к луку. Всыпьте немного сахара и приправ по вкусу. Немного потушите, помешивая - получится густой соус.
5. Баклажаны запанируйте в сухарях, обжарьте на топленом сале.
6. На дно глиняного горшочка влейте немного соуса, зачем выложите баклажаны и тертый сыр, чередуя слоя. Залейте все соусом, сбрызните маслом, поставьте в духовку.
7. Запекайте баклажаны по-португальски минут 20. Готовые баклажаны подавайте сразу, не вынимая блюдо из горшочка.