Панна котта с мятой

Панна котта - классический десерт, который любят в Италии. Кислый соус из мяты и киви оттеняет сливочный вкус лакомства. Вместо сливок можно взять молоко, добавить в соус побольше сахара по желанию. К этому десерту можно готовить различные соусы.

Вам понадобится

• - 250 мл сливок 20%-ной жирности;
• - 2 киви;
• - 4 веточки мяты;
• - 10 г желатина;
• - 4 ст. ложки сахара.

Инструкция

1. Замочите желатин в 4 ст. ложках кипяченой воды, оставьте на 40 минут - он должен набухнуть. Потом нагрейте до полного растворения желатина на водяной бане.
2. Вылейте сливки в сотейник, нагрейте их, помешивая. Добавьте сахар, размешайте, чтобы он растворился в сливках полностью.
3. Добавьте в сливки желатин, перемешайте - получилась однородная масса.
4. Разлейте по формочкам сливочную смесь, остудите, уберите в холодильник до загустения.
5. Очистите киви, крупно порежьте. Промойте мяту, обсушите, оборвите листики. Взбейте блендером, чтобы получилась пышная и однородная масса из киви и мяты.
6. Достаньте формочки из холодильника, окуните на пару секунд в горячую воду, переверните десерт на тарелку.
7. Выложите сверху на каждую порцию подготовленный соус, уберите минут на 10 в холодильник. После этого украсьте целыми кусочками киви, листиками мяты, подавайте сразу - если панна котта слишком долго постоит в холодильнике, ее вкус изменится.