Флорентийская пицца с яйцами

Не отказывайте себе в приготовлении этой оригинальной флорентийской пиццы, которая быстро готовится и является сытным самостоятельным блюдом. Отличительный признак флорентийской пиццы - это вбитое яйцо, что напоминает яичницу в середине пиццы.

Вам понадобится

• - 6 ломтиков бекона
• - 150 г листьев шпината
• - 2 основы для пиццы
• - 125 мл томатного соуса
• - 1 стакан тертого сыра
• - 2 яйца
• - 100 г помидоров черри
• - 1 ст.л. растительного масла для смазывания противня
• - соль и перец по вкусу

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 220оС. Нагрейте сковороду на сильном огне. Выложите бекон и обжарьте его, периодически переворачивая, в течение 5 минут или до тех пор, пока на беконе не появится хрустящая корочка. Бекон выложите на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
2. Положите в сковороду шпинат, обжарьте его 2-3 минуты, приправив солью и перцем.
3. Выложите на смазанный маслом противень основание для пиццы. Смажьте сверху томатным соусом и посыпьте половиной тертого сыра. На сыр выложите шпинат и бекон, затем разбейте по яйцу в середину каждой пиццы. Посыпьте оставшимся сыром, сверху положите помидоры.
4. Выпекайте в духовке в течение 8-10 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым цветом и яйцо не запечется. Выньте из духовки и сразу подавайте.